Während unseres zweistündigen Spazierganges entdecken wir verschiedene sommerliche Wildkräuter, die Sie kulinarisch in Ihre tägliche Ernährung einbauen können. Durch Erkennen und Bestimmen der Pflanzen erlernen wir die Grundregeln der Wildkräutersammlung. Die gemeinsamen Entdeckungen werden eingerahmt von Erläuterungen der vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten mit Fokus auf Kulinarik, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen.
Inkl. Wildkräutersnack und Wildkräuter-Limonade.

In einem separaten Workshop zum Thema sommerliche Wildkräuter können Sie Ihr Wissen zu diesem Thema vertiefen!

Das erwartet Sie auf unserem Wildkräuter-Spaziergang:

Diese Pflanzen lernen Sie u.a. kennen: Wiesenlabkraut, Echtes Labkraut, Gewöhnlicher Dost,  Tüpfel-Johanniskraut, Ferkelkraut, Spitz- und Breitwegerich, Steinklee, Nachtkerze, Löwenzahn,  Rapunzel-Glockenblume, Gras-Sternmiere, Sauerampfer, Schafgarbe, Rotklee, Beifuß, Leimkraut… Außerdem lernen Sie, welche Blühpflanzen, die Ihnen bis jetzt vielleicht nur aus dem Garten oder dem Blumenstrauß bekannt waren, auch sehr gut essbar sind. So gelten Taglilien in Japan z.B. als ausgesprochene Delikatesse und werden eigens dafür angebaut.

Natürlich erhalten Sie auch Hinweise zu Verwechslungspartnern und giftigen Wildpflanzen.

Kinder bis 12 Jahre können im Beisein eines Erwachsenen kostenlos dabei sein, bitte jedoch bei der Buchung einen entsprechenden Hinweis im Bemerkungsfeld geben.

Treffpunkt:  Stewardstraße/ Ecke Am Waldfriedhof, 14169 Berlin-Zehlendorf

Datum: 13.07.24, 17-19 Uhr

Mit dem Beginn des Sommers hat die Sonne ihren höchsten Stand erreicht. Die üppige Natur steht in voller Kraft – die Wildkräuter sind nun besonders aromatisch und heilkräftig. Die sommerliche Vielfalt an essbaren Wildpflanzen und deren Verwendung in der Küche stehen im Fokus dieses eintägigen Intensiv-Workshops.

Inklusive umfangreichem Skript und mehrgängigem Menü.

Urlaubsangebot – eigene Kinder können kostenfrei dabei sein:

Bei der Buchung dieses Workshops kann pro Buchung ein Kind kostenfrei am Workshop teilnehmen. Dies ist während des Buchungsvorgangs jedoch unbedingt im Bemerkungsfeld mit anzugeben. Die Kinder sollten in der Lage sein, die Wanderung selbstständig bewältigen zu können.

Wildkräuterwanderung

Unsere Wanderung führt uns am Vormittag ca. 5 km entlang der Ausläufer des Naturparks Märkische Schweiz. Dabei entdecken und ernten wir Wildkräuter der Sommer-Saison: Auf der Wanderung verkosten und sammeln wir verschiedene Pflanzen sowie Blüten, Blätter und Früchte von Bäumen und Sträuchern.

Durch Erkennen und Bestimmen der Pflanzen in ihrer natürlichen Umgebung erlernen wir die Grundregeln der Wildkräutersammlung. Unsere Entdeckungen werden eingerahmt mit Erläuterungen der vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten mit Fokus auf Kulinarik, Inhaltsstoffe & Heilwirkungen.

Wildkräuterküche – so schmeckt der Sommer!

Am Nachmittag werden wir das Sammelgut verarbeiten:

Dabei entstehen gemeinsam und unter Anleitung, ein bis zwei wildkräuterbasierte Produkte, die am Ende des Workshops mit nach Hause genommen werden können.

Jahreszeittypisch könnten dies z.B. sein:

• fermentierter Wiesenbärenklau mit Lindennüsschen
• sommerlicher Rotklee-Basilikum-Aufstrich
• fruchtig-scharfe Wildkräuter-Salsa
• Mädesüß-Minze-Sirup.

Im weiteren Tagesverlauf bereiten wir in der sommerlichen Outdoorküche, im Campingbackofen und auf der Feuerschale ein schmackhaftes, saisonales Wildkräutermenü zu. Neben verschiedenen Dips, Wraps, Kräuterbroten, verschiedenen Wildgemüsezubereitungen vom Grill kreieren wir sommerliche Kräuterlimonaden, aromatische Apéritifs oder außergewöhnliche Smoothies auf Wildkräuterbasis.

An der reich gedeckten Tafel auf der Wildkräuterwiese genießen wir die selbst zubereiteten Köstlichkeiten und lassen den Workshop bei guten Gesprächen entspannt ausklingen.

Hinweis: Die Teilnahme an Wildkräuterwanderung/ Workshop erfolgt auf eigene Gefahr. Eine Haftung bei z. B. Unfällen wird ausdrücklich ausgeschlossen.

Datum: Samstag, 27.07.2024

Uhrzeit: 10:30 – 18:00 Uhr

Ort: 14374 Müncheberg und Umgebung

Mitzubringen:

• Taschenmesser
• Schere
• kleine Gartenschere
• Sammelbehältnisse: Korb, Baumwollbeutel, Papiertüten, kleine Plastikgefäße
• altes Küchenhandtuch
• Handschuhe
• festes Schuhwerk
• Regenjacke/ Sonnenschutz (je nach Witterung)
• Schürze
• Schreibzeug
• Verpflegung für kleines Picknick am Vormittag
• Trinkflasche

Rechtzeitig vor Beginn erhalten die Teilnehmer weitere Detail-Informationen zur Veranstaltung per E-Mail.

Anreise mit der Bahn:

ab Berlin mit der RB 26, 9:33 Uhr ab Berlin-Ostkreuz, 10:18 Uhr an Obersdorf

Treffpunkt:

Bahnhof Obersdorf, 15374 Müncheberg

Übernachtungsmöglichkeiten:

Wer an diesem Abend nicht nach Hause fahren oder einen Tag früher anreisen möchte und noch auf der Suche nach einer schönen Übernachtung ist, der wird vielleicht hier fündig:

Gasthaus zur Ostbahn in Trebnitz

Ferienwohnung Obersdorf

Gutshof Einklang in Jahnsfelde

Hinweis:

Bei schlechter Witterung, wie starkem Regen oder Sturm, muss die Veranstaltung leider verschoben werden.

Ich bin mit der Gärtnerei und der angeschlossenen Fermente-Manufaktur von Olaf Schnelle eng verbunden und werde auch in diesem Herbst wieder die beliebten Dorower Wildkräutertage dort durchführen.

Die herbstliche Vielfalt an essbaren heimischen Wildpflanzen – Blattgrün, Früchte und Wurzeln – und deren Verwendung in der Küche stehen im Fokus dieses zweitägigen Intensiv-Workshops.

Tag 1 – Wildkräuterwanderung durch das wilde Trebeltal

Essbare Wildkräuter entdecken

Unsere Wanderung führt uns am 20.09.24 ins nahe gelegene, landschaftlich reizvolle Trebeltal sowie die angrenzenden Wiesen und Wälder. In ca. fünf Stunden entdecken und ernten wir Wildkräuter der Herbst-Saison: Auf der Wanderung verkosten und sammeln wir verschiedene Pflanzen sowie Blüten, Blätter und Früchte von Bäumen und Sträuchern.

Durch Erkennen und Bestimmen der Pflanzen in ihrer natürlichen Umgebung erlernen wir die Grundregeln der Wildkräutersammlung. Unsere Entdeckungen werden eingerahmt mit Erläuterungen der vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten mit Fokus auf Kulinarik, Inhaltsstoffe & Heilwirkungen.

Der Tag endet mit einem Exkurs in die Gärtnerei Schnelles Grünzeug: wir lernen typische saisonale Garten-Beikräuter und deren kulinarische Verwendungsmöglichkeiten kennen.

Tag 2 – Wilde Delikatessen – Kochen mit Wildkräutern:

Am Samstag, den 21.09.24 werden wir unser Sammelgut verarbeiten:

Am Vormittag entstehen in der Küche der Fermente-Manufaktur der Gärtnerei Schnelles Grünzeug gemeinsam und unter Anleitung, verschiedene wildkräuterbasierte Produkte, die am Ende des Workshops mit nach Hause genommen werden können.

Jahreszeittypisch können dies z.B. sein:

• Birnen-Franzosenkraut-Chutney
• Wildkräuter-Steinpilz-Paté
• Oxymel mit Kräutern/ Beeren
• Brennnesselsamen-Salsa
• Vogelbeer-Campari
• Waschmittel aus Kastanien

Im weiteren Tagesverlauf bereiten wir unter Verwendung der gesammelten Kräuter und Früchte ein schmackhaftes saisonales Wildkräutermenü zu. Neben verschiedenen Dips, Wraps, Kräuterbroten, verschiedenen Wildgemüsezubereitungen und einem wilden Dessert kreieren wir saisonale Kräuterlimonaden und aromatische Apéritifs auf Wildkräuterbasis. Bei gutem Wetter wird ein Teil der Mahlzeit auf der Feuerschale zubereitet.

An der reich gedeckten Tafel genießen wir die selbst zubereiteten Köstlichkeiten und lassen die zwei intensiven Workshoptage bei guten Gesprächen entspannt ausklingen.

Mitzubringen:

• Taschenmesser
• Schere
• kleine Gartenschere
• Sammelbehältnisse: Korb, Baumwollbeutel, Papiertüten, kleine Plastikgefäße
• Handschuhe
• festes Schuhwerk
• Regenjacke/ Sonnenschutz (je nach Witterung)
• Schürze
• Schreibzeug
• Verpflegung für kleines Picknick am Freitag
• Trinkflasche

Rechtzeitig vor Beginn erhalten alle Teilnehmer weitere Detail-Informationen zur Veranstaltung per E-Mail.

Ggfs. benötigte Gefäße (Gläser, Flaschen) können während des Workshops gegen Unkostenbeitrag erworben werden.

Hinweis: Die Teilnahme an Wildkräuterwanderung/ Workshop erfolgt auf eigene Gefahr. Eine Haftung bei z. B. Unfällen wird ausdrücklich ausgeschlossen.

Über eigene Übernachtungsmöglichkeiten verfügt die Gärtnerei in Dorow nicht. Es gibt aber Stellplätze für Caravans und Zelte. Ansonsten finden Sie hier weitere Möglichkeiten.

Treffpunkt:

20.09.24 / 10:00 Uhr / Gärtnerei Schnelles Grünzeug, 18513 Grammendorf, Dorow 8

Das erwartet Sie bei der individuellen Gartenführung:

Gemeinsam mit Ihnen mache ich einen ca. einstündigen Wildkräuter-Rundgang durch Ihren Garten in Berlin-Zehlendorf oder Berlin-Steglitz.

Sie lernen die wichtigsten, bei Ihnen wachsenden Wildpflanzen bzw. Wildkräuter kennen. Ich gebe Ihnen Tipps zur Verwendung essbarer Wildkräuter in der Küche sowie zu weiteren Anwendungsmöglichkeiten.

Wenn Sie spezielle Wünsche haben, können wir dies in Rahmen der Terminvereinbarung vorab klären.

Im Anschluss an den Gartenrundgang erhalten Sie von mir per E-Mail eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten besprochenen Inhalte in Wort und Bild.

Voraussetzungen:

Ihr Garten liegt in Berlin, im Bezirk Steglitz-Zehlendorf. Sollte dies nicht der Fall sein, so nehmen Sie bitte vorab Kontakt mit mir auf, wir finden gemeinsam eine Lösung.

Gültigkeit des Gutscheins: 1 Jahr

Terminvereinbarung für die individuelle Wildkräuterführung:

Ich melde mich im Anschluss an den Bestellvorgang telefonisch oder per E-Mail persönlich bei Ihnen. I.d.R. kann der Termin kurzfristig innerhalb von wenigen Wochen erfolgen. Wenn Sie bereits konkrete Terminwünsche haben, so können Sie dies während des Bestellvorgangs im Bemerkungsfeld festhalten.

Gutschein für Wildkräuter-Workshop – das erwartet Sie:

Dieser Gutschein für einen Wildkräuter-Workshop ist das perfekte Geschenk für den Einstieg in das Thema der essbaren Wildkräuter.

Unter Anleitung erkennen und bestimmen Sie die wichtigsten heimischen Wildkräuter der jeweiligen Saison mit Fokus auf Kulinarik. Die Workshops finden i.d.R. im Berliner Südwesten statt. Die Details zu den angebotenen Veranstaltungen entnehmen Sie bitte den jeweiligen Workshopbeschreibungen.

Wildkräuter-Wanderung: diese Voraussetzungen gilt es zu beachten für die Einlösung des Gutscheins:

Der Gutschein wird nach dem Bestellvorgang per Post zugesandt.

Mit dem auf dem Gutschein enthaltenen Gutscheincode kann über den BLÄTTERRAUSCH-Shop eine entsprechende Veranstaltung gebucht werden.

Die Gültigkeit des Gutscheins beträgt 1 Jahr ab Kaufdatum.